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  • 2013.02.05 Tuesday
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雪まつり。

今日から雪まつりですね。

朝はヒドイ雪でした・・。

あまり天候は良くないけど自分的には雪まつりっぽい天気だなと思っています。

そんな悪天候の中今日も沢山のお客さんがランチ食べに来てくれました!!

昨日来たお客さんから紹介されて来店されたお客さんが2組も。

人が人を呼ぶ。

うれしい連鎖ですね!!

明日は予約で立て込んでいますが、今日の夜はまだ大丈夫です。

雪まつりみた後冷えた体を温めにいらしてください。

キノコにアスパラ、越冬野菜。

鶏肉、黒豚、白老牛。

本鮪、〆鯖、キングサーモン、タチに一年牡蠣。

なんでもあります、今日もワガママ言われるのお待ちしております!!

日曜日髪切りました!!ブリティッシュな感じに仕上げたつもりが、どうやら中国人ぽく見えるらしいです。あだ名はサモハンキンポーです。    ヒロシです・・・・・・ 

帰り際に・・。

お客さんが帰り際に言いました・・。

今日も美味しかったです。

と・・。

美味しかったって言われると嬉しいし、今日もなんて言われたらなおさら嬉しいですよね。

そんなお声を頂いた今週のランチは。

鶏ひき肉とちぢみホウレンソウのカレーライス¥800

本鮪御膳(鮪たたき、鮪やまかけ、鉄火丼、小鉢、サラダ、お椀)¥1000

どちらもおススメですよ〜。

今日もがんばって美味いものこさえますよ!!

高見盛引退、残念です・・・・・。   ヒロシです・・・・ 

越冬大根のスープ。

今日は大口の宴会があります。

コースの初めに出すのが越冬大根のスープです。

越冬させた大根は甘くて美味しいです。

それをスープにしてみました。

まえ作った時は葛粉でとろみをつけていたのですが、今回米を入れてスープにしてみました。

うっすらとろみがつきなんともまろやかな仕上がりになりました!!

大成功。

冬の寒さで凍えた体にピッタリです。

お昼のお客さんにもお出ししたところ大好評でした。

ちなみにベースとなるダシには名古屋コーチンを使用しております。

贅沢!!

本日御予約にて混雑しております。

御来店の際御確認されると確実かと思われます〜。

TEL011−219−5703

今日も張り切って頑張りますよ!!

最近食が細くなってきた歳か・・・・。   ヒロシです・・・・ 

遅ればせながら・・・。

久々になってしまいました・・。

年が明けてはや21日。

早いもんです。

しかし今年は雪がまぁ良く降る事。

日に日に道幅が狭くなっていきます。

早く除雪して〜。って叫びたいくらいです。

さてさて、そんな寒い日にオススメの一品。

新鮮な魚介と野菜を使った大和蒸。

蛯、帆立、菜の花、シメジ、ズッキーニ、モッツァレラチーズの上に大和芋をすったのを乗せ蒸し器で蒸します・・。待つ事10~12分温かいお出しをかけて召し上がります。

冷えた体に大和芋でとろみの付いたお出しが沁み渡ります。

今週のランチでもやっているので是非ご賞味あれ!!

ちなみに今週のランチ道産豚の豚丼焦がしソースもおススメです。

大和芋をくれたBAR TUTTIの猪野ゆうき君ありがとうございます!!

今日もランチで好評だったよ〜。

2日前まで高熱でやられていましたがもう回復しました!!

今週もバリバリ働くぜ!!!!!

ハイリ6キロ痩せました。小さな一歩ですが良い傾向ですな・・・。

マイルドダゼ~好評だったのですが、実際そんなにマイルドな事がなく卒業します。

ヒロシです・・・・・・。 

茶碗蒸しの具。

皆さんが思い浮かべる茶碗蒸しの具ってなんですか??

僕はやっぱり栗ですね。

あの甘~いのが好きでした。

鶏肉、椎茸、蛯、三つ葉・・・。

実家の茶碗蒸しはそんなんだったかな〜。

調理師を目指し札幌に出てきて、しょっぱい茶碗蒸しを食べてビックリしたのを覚えってます。

茶碗蒸しって甘いものだと思ってたから・・。

銀杏とか入ってたらお洒落!!って思ってた。

そんな茶碗蒸しTAKU南2条のランチに登場。

具は、助そう鱈の白子、牡蠣、三つ葉、そしてカマンベールチーズが入ります。

鰹だしの風味が効いた美味しい茶碗蒸しです。

お客様にも大好評!!

今週いっぱいやってますので、是非ご賞味しに来て下さい〜。

さて営業開始頑張るぞ!!

コーヒーはカフェオレが一番です。

マイルドだろ~。    ヒロシです・・・・・・。

 

爆弾低気圧とイルミネーション。

いやはやすごい天気。

爆弾低気圧。

風がボーボー。

雷ゴロゴロ。

猛吹雪。

自然の力の凄さを改めて感じますね。

こんな天気でもテレビ塔は綺麗に輝いてます。

もうすぐクリスマスですね。

TAKU南2条店ではクリスマスコース以外で通常のご予約も承っておりますのでお気軽にご来店ください!!

毎年楽しみにしているイルミネーションがあります。

大変お世話になっているお客さんの家のなんですが。

凄くきれいなんです。

飾るの凄く大変なんですって。

今年も早く見たいな〜。

大人げなくイルミネーションイルミネーションにドキドキします。

マイルドだぜ〜。


ランチ。

今日はすごく嫌な天気でしたね。

足元はぬかるんで滑るし。

ランチも今日は元気が無く終わってしましました。

そんな中嬉しい事があるよ。

先週の月曜日から7日連続で来てくれているお客様がいます。

そのお客様土日は仕事休みなのでランチには来ないので連続と言うには語弊があるかもしれませんが。

月~金。月、火と働きに来ている時は必ず来てくれています。

昔から来てくれているお客様なので、良く知っているのですが、こんなのは初めて。

明日も来てくれるかな〜なんて期待しちゃいますよね。

また来たよ~なんて会話がすごく心地よい感じです。

ありがたい事です。

感謝ですね。

明日は晴れるといいな。

今夜も頑張って営業です。

TAKU南2条店年末に向けてやったりますよ〜。

犬を散歩しているように見せて実を言うと犬に散歩させてもらってます。

マイルドだぜ〜。

流行語大賞ワイルドだぜ〜だったね。間に合わなかった・・・。ヒロシです・・・・。

 

落し物。

みなさんこんにちは。

毎度田中です。

土曜日日付変わって日曜日。

店の仕入れのお金が入った財布と言うか入れ物落としちゃった・・・。

ショック。

御存じの方もいるかと思いますがあの緑の淵の透明なあれです・・・。

ガッテム!!

一応ススキノ交番に届けたけどまぁね・・・・。

誰かがこんなやさしい言葉をかけてくれました。

そのお金拾った人が少し幸せになったと思えばいいんだよ・・・・。

マイルド!!!!

落としたお金の分まで頑張って稼いでやる!!

頑張れ自分。

反省の意味も込めまして夜の活動を自粛いたします。

仕事に明け暮れて頑張ります。

店に田中募金設置しました。ご協力お願いします・・・・・・・。

昨日関さん所でヒロちゃんに髪切ってもらったよ〜。

帰りに「お邪魔しました!!」って言ったらみんなに笑われたよ。

マイルドだぜ~!!

財布なくしたの4回目です・・・・・。  ひろしです・・・・・。

 

来週のランチは・・・・

雪・雪・雪・・・・。

降るね〜。

おかげでもう暇になっちゃたよ・・。

来週のランチはね、

塩鯖の炭焼き御膳。

二週間熟成させた岩手鶏のスパイシーカレー(辛口)。

カレーは正確に言うと月曜日には二週間と二日熟成させた岩手鶏のカレー(辛口)。

になります。

塩鯖炭焼きにカレーかけてサバカレーなんてのも良いかも!!

そんなワガママお茶の子さいさい日常ちゃめし事っす。

みんなの食べたいもの、ご要望にお応えできるよう日々精進です。

明日はお休みです。

ゆっくり休んで英気を養います〜。

明日髪切ります。今まで俺の頭皮を守ってくれてありがとう。感謝。

マイルドだぜ〜・・・・。   いまいち流行らないな・・・ヒロシです・・・・・・・。 

聞き耳と味噌スープ。

本日こんなお客様がいらっしゃいました。

「いや〜なんだかんだ今週もきちゃった〜。」

こんな会話をキャッチ。

聞き耳をたてて聞いていると、

「お料理も美味しいんだけど、ここのお味噌汁が美味しいのよ〜。」

ありがたいこってす!!

そうですランチで出しているお味噌汁、手を抜かずキチンとだしを引き、一番だしのみを使用してます。

お味噌も赤出汁を少し混ぜてコクのあるテイストに仕上げてます。

ランチとはいえ、舌の肥えたサラリーマンやOLさんが来ます。

真剣勝負!!手は抜けません。

4日連続来てくれているお客さんもいます。

明日来るかな・・・??

みなさんも美味しい味噌汁で体を温めに来て下さい!!

さて夜の営業もがんばろ〜。

眠る前枕に今日も良い夢見れますようにってお願いしてから眠りにつきます。

マイルドだろ〜・・・・。    ヒロシです・・・・・ 


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